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东莞松山湖生态园农家乐野炊做饭都有哪些食材及注意事项
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更新时间：2016-10-07
产品型号：
产品品牌：
产品分类：广东商务服务相关 > 东莞旅游
发布企业：东莞市松湖生态农业有限公司
发布 IP：121.13.*.*
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详细介绍
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为了让大家体验最地道的东莞农家乐趣，松湖生态园提供无烟野炊区及淼淼炊烟区，可以进行柴火野炊、生态烧烤、乡村火锅、广东大盆菜、农家团餐、开心火锅、品味大盆菜、烤全羊等，让您有不同的美妙体验。通过农家乐野炊，可以提升如何与别人团队合作，养成团队意识，通过努力做一桌美味的家乡饭菜，既安全快乐又健康享受。看同事朋友品尝自己亲手做出的农家乐美味，您此刻是何等的自豪和幸福！
松山湖生态园野炊的具体食材标准：
野炊食材：10-12人一桌，农家走低鸡一只、鸭一只、水库鱼一条、土猪肉一斤、鸡蛋4个、豆腐一份、茄子/黄瓜2条、土豆4个、青辣椒一斤、青菜两种、西红柿4个，蔬菜类季节不同会有所变化，以季节为准，荤菜四季供应。
炉具调料：10-12个人一张桌子、菜刀一把、盘子10个、汤碗2个、金饭碗根据人数提供、筷子为一次性、案板公用、锅一口、锅铲一把、汤勺一把、柴火一捆、洗菜盆子两个、洗菜篓筐2个、油一斤、盐、醋、酱油、姜、蒜、葱、大料、花椒、小红干辣椒、白糖、生粉适量。
那么在东莞农家乐野炊过程中需要注意哪些事项呢？
1.首先，在野炊过程中最重要的当然是升火了，首先我们要收集一些易燃物比如比较细的干树枝，枯叶，稍微蓬松的架起堆来，让空气流通，等火势稳定，然后再添加劈好的干柴。最后架上铁锅，在烹饪过程中酌情增减火势便可。（像干柴以及枯叶，我们松湖生态园的工作人员已经为大家分类整理好。大家只需自行搭配即可。）
2.由于是原始烹饪方式，火势无法像家用电磁炉或者是煤气灶控制的容易，所以在野炊的过程中大家尽量不要把火升的过大，以免在炒菜或者拿锅过程中烫伤，那样就得不偿失了，好在咱们松山湖农家乐在这个问题上，也想到了前面，在野炊现场准备了大把的抹布供大家使用。
3.一个好的伙夫，要根据当时烹饪的菜来决定火势，这样就少不了要准备或者去捡更多的柴火，大家在捡柴时一定要小心一些，因为有些干柴是树枝，树墩，或者是旧家具之类，难免会有一些尖尖愣愣，要避免被扎伤。如果不小心被碰到，请及时的联系团队的导游或者教练，去咱们东莞松湖生态园的医务处处理伤口。
4.在农家乐野炊中，大厨的任务举足轻重，饭菜好不好吃就看他的手艺了。因为是团队出游，小组烹饪，菜系较多，而领取的烹饪用油和葱姜蒜这些调料呢，理论上是一次性供给，所以大厨在搭配菜系之时，请统筹安排，合理分配。像生抽、大料（八角）、料酒、生粉（淀粉）、花椒、盐、糖、醋这些常用配料，咱们东莞农家乐松湖生态园在野炊场地一个公用台面上皆有摆放，供大家随时使用。
5.野炊所有食材以及油一次性配齐，希望每个团队统筹安排、合理分配，野炊调料可用一次性杯子装取，遵循节约环保原则，用多少取多少，切勿浪费。
6、每组的野炊票据在没有领取食材时，请妥善保管，切勿丢失。领取食材时，请持有对应的野炊票据交于相应的工作人员。
7、凭票领取的碗是我们吃饭的碗，在领取时按人数来发放，在炒菜结束后需要把碗清洗供我们自己盛饭使用，用餐后由我们工作人员清理打扫.
8、鸡、鱼需要我们自己杀自己处理，在处理过程中我们要尽可能把鸡毛、鱼鳞处理在垃圾桶里。
9、每一桌只提供一把刀，所以需要我们合理的分工，抓鸡的抓鸡，捞鱼的捞鱼，捡柴火的捡柴火，洗菜的洗菜，切菜的切菜，而不要做什么事情所有人一起去，切菜的时候也所有的人来切，之后导致刀不够。
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